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成都小吃三大炮怎么样

时间:2014-08-04 来源:互联网 作者:凌晨小雨

成都小吃三大炮怎么样?成都小吃三大炮好吃吗?刚听见“三大炮”的名字的时候,我没觉得是吃的,后来是蜀粹商城一起上班的同事再一次提起“三大炮”,因为蜀粹商城是做的成都特产,其实是将四川特产汇集到成都,统称为成都特产,所以对四川的各项特产都必须的了解清楚,成都小吃三大炮怎么样?三大炮作为成都知名的特色小吃店加盟,所以,也自然的了解了一番,在这里为喜欢美食的各地朋友们介绍介绍!【点击留言了解成都小吃三大炮加盟详情】

成都小吃三大炮怎么样

成都小吃三大炮怎么样?三大炮得名和发展

三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。

由于案板一边放有钢碟,因击打案板而震动时发出金属响声,只听见“砰砰砰”三声,三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。

“三大炮”得名于此,这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面,很快即被成都好吃而有喜新鲜的大众所接受,生意自然红火,因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。成都小吃三大炮怎么样?三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装如锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。过去吃三大炮的人都知道,盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。

由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。

成都小吃三大炮怎么样?三大炮制作和特色

成都的三大炮在小吃王国里是响当当的表演型美食。每年传统的青羊宫花会,各种小吃与春花争相比美,热闹非凡。此时,也正是“三大炮”大显身手之时。越是人多的地方,它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外,还可以调动人们的听觉。

光是制作时那种气氛,就可抓住一群食客,特别是青少年顾客。在一张床上,摆着12个铜盘,两两相叠,分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅,里面装着煮好的糯米饭。一个身强力壮的汉子,不断从锅里扯出一把糯米饭糍粑,分摘三坨,有节奏地打抖出来。糍粑从木板中弹跳而过,跃进放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内把把糍粑团每三个拣为一盘,浇上红糖,撒上芝麻,即为“三大炮”名小吃了。成都小吃三大炮怎么样?“三大炮”不光以表演取悦顾客,其软糯、甜美和喷香,定会让食者久久难以忘怀。


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