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传奇酸辣粉烧烤

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传奇酸辣粉怎么样

时间:2014-08-04 来源:互联网 作者:弱水一舟

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传奇酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。(当然,端到你手里的汤,是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料,是因为做酸辣粉,用浓度太纯的高汤,调配酸辣味是不适合的)。传奇酸辣粉怎么样?传奇酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容,男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

传奇酸辣粉里放了乳酸,一方面乳酸具有调和醋酸的功能,两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和,饱满。同时,乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用,更能促进人的食欲和消化。传奇酸辣粉怎么样?这两种酸的搭配不仅让传奇酸辣粉的口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8—4之间),从营养上也更合理,非常科学。至于这两种酸的比例,以及乳酸的来源和制作,或者配料就不能再说啦,呵呵。

奇酸辣粉的辣,是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐,我们的选用“子弹头”来调配辣度,再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。传奇酸辣粉怎么样?在调制辣油的过程中,需要掌握的技巧、火候,以及为了调和出最恰当的口味,还需要放进一些辅料,这些,当然各人各有一套啦,传奇酸辣粉的辣油制作也是有自己的独特工艺和方法的。

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