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老米家大雨泡馍

投资金额:1-5万

老米家大雨泡馍怎么样

时间:2014-08-18 来源:互联网

如果您来过西安的话,当您走过这里的大街小巷,看到最多的就是牛羊肉泡馍馆。牛羊肉泡馍是陕西的风味美馆,尤以西安的最享盛名,有着三秦第一碗、三秦一绝、天下第一碗的美誉,其中最著名的羊肉泡馍就要属老米家大雨泡馍了。老米家大雨泡馍怎么样?一个赚钱好项目,人人争着购买!老米家大雨泡馍怎么样?老米家大雨泡馍料重味醇,肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穷,又有暖胃功能。【点击留言了解老米家大雨泡馍加盟详情】

老米家大雨泡馍加盟

老米家大雨泡馍的烹饪技术要求很严,而且煮肉的工艺也特别讲究,有近百道手续。老米家大雨泡馍怎么样?老米家大雨泡馍中有几十种原料,整个过程需要近20个小时,光前期熬汤就要15个多小时。

作为小吃加盟项目里的经典,据说老米家大雨泡馍馆煮肉一直用的是一百多年前的老汤,这里出锅之后的肉汤,不仅汤鲜味美,而且没有一点牛羊肉的臊腥味。老米家大雨泡馍怎么样?老米家大雨泡馍与肉合烹的坨坨馍酥脆甘香,是用上好的小麦粉烙制而成的,入汤不散。

老米家大雨泡馍要求“虎皮、铁圈、菊花心”,烙出的馍要求“色白不生、皮黄不焦、入汤不散、酥脆生香”。 老米家大雨泡馍怎么样?掰馍更是一种文化,烹制泡馍前,就餐者要用手自己掰馍,一个圆圆的托托馍,经过掰(掰成小块),撕(撕成薄片)、掐(掐成碎块)、抖(抖落均匀)等程序,将馍掰成黄豆大小的碎块,整个掰馍的过程叫外地人就要学半天,吃羊肉泡饭来张口,坐以待食是不行的。

老米家大雨泡馍怎么样?在陕西,吃老米家大雨泡馍极有经验的老饕掰起馍来,那可是讲究大发了,他们讲究的是馍越小越好,而且还要大小均匀,您看那手指轻捻慢抹、时轻时重,仿佛是在演奏幽雅的乐曲,一会儿,就象黄豆粒般大小的馍粒均匀的铺在碗底,这是为了便于五味入馍。

掰好的馍放在大的老碗里面,大约有三分之二。老米家大雨泡馍馆用的碗,起码有一般吃饭用的小碗五六大。等到一切完事之后,哼哼唧唧来一段秦腔,然后等着烹饪师烹调。老米家大雨泡馍怎么样?老米家大雨泡馍煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。

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